糖醋脆皮茄子的做法

糖醋脆皮茄子的做法

用茄子照样也能做出糖醋里脊的味道来，爱吃糖醋里脊的、爱吃茄子的，千万别错过， 拿来唬人也是不错的，素食者必备

食材配方

主料：

茄子、500g面粉、100g

辅料：

油、适量盐、适量鸡蛋、1个蒜薹、适量胡萝卜、适量蚝油、适量糖、适量醋、适量番茄酱、适量 、

详细做法步骤

1、准备原料

2、茄子洗净刮去表皮，切成条状，

3、撒1小勺盐拌匀，腌制10分钟

4、低筋面粉里打入一个鸡蛋加入少许水

5、调成稀稠适中的面糊

6、腌好的茄子将杀出的黑水倒去，放入面糊中调拌均匀，使每根茄子都沾满面糊

7、锅中油烧至六七成热，将沾满面糊的茄子放入锅中炸

8、炸至茄子金黄酥脆即可捞出控油

9、一勺番茄酱、一勺醋、一勺蚝油、3勺糖，2勺水调成料汁（这里的勺是指5毫升)

10、锅里少许油烧热，将切碎的胡萝卜、蒜薹丁下锅翻炒

11、放入葱花爆香，倒入料汁，小火加热

12、料汁冒泡后，加入炸好的切条下锅翻炒，使每根切条均匀裹满料汁即可