煲汤做菜知识大全！
吃螃蟹的禁忌
1、忌吃死蟹
死蟹体内的寄生细菌会繁殖，并使得蟹肉里的蛋白质分解产生组织胺。蟹体内积累的组织胺越多，毒性越大。即使煮熟煮透，毒素仍不易被破坏。
2、忌吃生蟹
肺吸虫幼虫囊尾感染率高达71%。肺吸虫会寄生在人体肺部，刺激或破坏肺组织，引起发热、咳嗽等疾病；如果不小心侵入大脑，会导致瘫痪。
3、忌吃过量
蟹性寒，蟹黄中胆固醇很高，虽然好吃但不能吃太多，一般人一次吃蟹不能超过1斤，而且一周吃蟹最多也不能超过3次。
4、忌喝茶水
吃蟹和吃蟹后1小时内避免喝茶。一是茶会稀释胃液，不利于蟹的消化，二是茶中的单宁酸会凝固蟹蛋白，导致腹痛和腹泻。
螃蟹相克的食物
1、梨
梨是凉性食物，与寒蟹同食，会损害脾胃，引起消化不良。脾胃虚寒者要特别注意。
2、冰水雪糕
同样，螃蟹也很冷，吃冷食会导致腹泻和胃肠道紊乱。
3、羊肉狗肉泥鳅
羊肉狗泥鳅味甘热，螃蟹寒。同食后，不仅大大降低了羊肉的温补作用，还阻碍了脾胃。对于阳虚或脾虚的患者，容易引起脾胃功能障碍，进而影响人体活力。
4、柿子
螃蟹和柿子是秋天可以吃的两样东西，但它们不能一起吃。原因是蟹肉富含蛋白质，柿子含有大量单宁酸。这两种物质会相互反应，形成蛋白质凝固成块，我们的胃很难消化这种产品。因此，蟹和柿子，会引起恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
蟹相克的食物有哪些？
1、柿子
柿子是与螃蟹相容的主要食物之一，因为柿子含有大量的单宁酸，与螃蟹肉中的蛋白质发生反应，可能导致恶心、呕吐、腹痛等不适。
2、石榴
平时最好也不要把螃蟹和石榴放在一起吃，因为石榴有一种物质会导致螃蟹肉中的蛋白质营养价值降低，还会和螃蟹内的钙元素形成一种难以消化的物质，可能会引起消化不良的症状。
3、冷食
冷食通常是指冰棒、冷饮、冰淇淋和其他食物，这些食物最好不要和螃蟹一起吃，因为螃蟹也很冷，吃冷食可能会导致腹泻、腹痛和其他胃肠道不适。
