杏仁的功效和作用及食用禁忌

杏仁的介绍

别名：杏核仁、杏子、木落子、苦杏仁、杏梅仁、杏、甜梅

苦杏仁为蔷薇科植物山杏，杏仁分为甜杏仁及苦杏仁两种。原产于中亚，西亚、地中海地区，引种于暖温带地区。我国南方产的杏仁属于甜杏仁，味道微甜、细腻，多用于食用，还可作为原料加入蛋糕、曲奇和菜肴中，具有润肺、止咳、滑肠等功效，对干咳无痰、肺虚久咳等症有一定的缓解作用;北方产的杏仁则属于苦杏仁，带苦味，多作药用，具有润肺、平喘的功效，对于因伤风感冒引起的多痰、咳嗽、气喘等症状疗效显著，但苦杏仁一次服用不可过多，每次以不高于9克为宜。

杏仁的功效

功效作用：润肺、降低胆固醇、抗肿瘤、减肥、促进皮肤血液循环

营养价值：蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜有【呼吸系统】问题的人、【癌症】患者以及【术后、放化疗】的人。

禁忌人群：【婴儿】慎服,【阴虚咳嗽、泄痢便溏】者禁服。,

杏仁的功效和作用

1、补充植物蛋白

杏仁中所含的营养种类多，但含量较高的莫过于植物蛋白了，它可以为人类提供优质的营养，还能有效降低血液中有害胆固醇的含量，起到滋补的作用。

2、润肠通便

杏仁味苦下气，且富含脂肪油，对肠道的黏膜有很好的润滑作用，日常食用杏仁可以有效促消化，并且防治各种便秘等问题。

3、降低患癌风险

杏仁中所含的维生素E较为丰富，它是一种抗氧化剂，可以减少患肺癌的风险。另外，杏仁中富含的纤维素对肠道也是极其友好，常吃杏仁可以降低患肠癌的风险。

4、促进心血管健康

杏仁中还含有对人健康有益的不饱和脂肪酸，它能有效降低血液中的有害胆固醇含量，对心血管健康有促进作用，防治动脉粥样硬化、高血脂等疾病的发生。

5、延年益寿

杏仁有促进人长寿的保健作用，主要是因为里面所含的稀有元素硒，这种元素来源少，但人体却不能少，吃杏仁补硒是非常不错的选择。

食用杏仁要注意什么？

1生食有毒，炒熟、煮熟后食用也一定要少吃 。

2食用杏仁时如果要去皮，可将其放入沸水中煮一下，再用手一搓就能轻松去除。

如何挑选杏仁？

选择杏仁时，主要看的就是表皮够不够柔亮，而起表面会有很多茎叶，一般选择颗粒比较大，而起比较均匀饱满的杏仁最好，最后还有看看杏仁胃部是否带有扎手感，一般带有扎手感的杏仁会比较的干燥，不会有虫伤身，如果杏仁表皮出现白点或者霉点的不宜购买。

杏仁如何保存？

杏仁一般保存时间可以达到两年之久，可以将杏仁放置在密封的瓶罐中进行储存。