米醋和陈醋的区别 腌菜用白醋和陈醋的区别

醋大家肯定都不陌生，知道它是生活中最常见的调味品，但在市场上买醋的时候，就会发现市场上的醋也有多个不同的品种，像常见的米醋，陈醋，白醋等就都是醋的重要成员，那么这些醋之间有什么不同的区别呢？想具体了解可以和小编一起去看看，同时也会让大家知道腌菜用白醋和陈醋的区别。

1、米醋和陈醋最重要的区别就是它们的原料不同，米醋是以大米，糯米，小米等多种米类食材为主要原料精酿汁加工后得到的一种液体，而陈醋则是以高粱为主要原料，经发酵酿制陈化以后，得到的一种调味品。

2、米醋和陈醋在颜色上也有明显区别，米醋的颜色比较浅，而陈醋的颜色则比较深，是一种接近黑色的存在，另外两者在口感上也有一定区别，米醋的酸味比较淡，而且带有淡淡的米香，而陈醋的酸味则比较重也没有米香存在。

1、人们在制作一些腌菜时，经常会用到醋蛋淹菜，食用白醋和用陈醋是有一定区别的，白醋没有陈醋的自然醇香，而且它的味道特别酸，用它腌制出的菜不但色泽不太好看，而且口感也有点儿让人难以接受。

2、陈醋是人们腌菜的最好选择，它有自然的醇香，而且色泽红润，腌出以后的菜品也会带有淡淡的红色，会让腌好以后的蔬菜色香味俱全，人们吃了以后还能开胃消食，促进消化更能祛除油腻。

今天详细给大家介绍了米醋和陈醋之间的区别，也让大家了解了，用白醋和陈醋腌菜的不同，以后大家可以根据他们的具体特点和自己的需要，去选择最适合自己的醋来使用。不过大家想保护心血管，直接喝醋的时候，最好选择质地清澈的白醋，它对心血管的保护作用最为明显。