黄金玉米炖猪蹄的做法

原料：玉米，猪蹄

做法：

1.贮备主食材：猪蹄一个，并将猪蹄切块，容易熟切易入味。甜玉米2根，比较嫩的那种。

2.开水焯猪蹄。

3.猪蹄在沸水中焯约5分钟，等水面有浮沫时即可。拿出猪蹄，并用清水清洗一下。

4.去猪蹄上的毛，这个可是个细活，每每这好吃的猪蹄就是因为表面有猪毛，甚是让人抓狂。用新的刮眉刀，逆着猪毛的方向刮去，非常容易清理干净，然后这把刮眉刀就顺利晋级到厨房工具中了，后期还要用这个小工具的。（我们自己店铺有，很便宜很好用的小工具【http://q-q-g.taobao.com/】说在我名就送亲一个 哈）

5.将玉米切成半圆，待用。

6.将处理干净的猪蹄和切好的玉米一起放入电饭煲中，刚好齐水位即可，放入几片姜片。

7.开始闷饭的形式约30分钟。这过程能闻到猪蹄和玉米的清香，非常香，及时只放入姜而已。

8.打开电饭煲，用筷子能叉透猪蹄即可，将猪蹄和玉米分开捞出，金黄色的高汤待用。

9.炒锅热锅放入油，将适量花椒和大料煸炒出味，然后捞出，锅底剩油。

10.加入适量的蒜和姜煸炒出香味。并加适量的白砂糖。

11.加入猪蹄炒糖色，如果想颜色深点提前多放2勺糖，我只放1勺，然后加入适量的老抽，放适量盐，并加入高汤中火炖约10分钟入味。

12.开锅加入适量的鸡精收汁，将玉米先摆盘，然后将出锅的猪蹄放入盘中间，将锅底汁缓慢均匀的浇在猪蹄和玉米上，散上适量小葱花。上桌。