黄菇炖鸡的做法

朋友从东北老家给捎了好多山里的黄菇，在我们这还是第一次见到呢。从网上查了查的黄菇的营养价值，发现这黄菇还真是个好东西呢。黄菇常食能降低人体备液中的胆固醇，黄菇中含有的干扰素诱发剂，能诱发人体产生干扰素，有预防病毒感染的作用。食用黄菇不但能饱享口福，增加营养，而且还可疗病除疾延年益寿；黄菇蛋白质含量极高，富含有各种营养物，并含有增强机体免疫功能和抑制肿瘤生长等生理活性的化学成分，具有较高的营养价值和食疗保健作用。

而冬季里进食鸡肉也具有非常好的食疗效果。胖子制作的这道黄菇炖鸡选的是芦花鸡，芦花鸡的脂肪量极低，氨基酸微量元素、胆固醇含量低，肉质紧凑、细腻而筋道，具有滋阴壮阳，健脾，活胃延年益寿之功效。用芦花鸡和黄菇搭配炖制，是很好的冬季进补食材。

黄菇炖鸡

主料：干黄菇 75g，芦花鸡 一只。

调料：葱 15g，姜 10g，酱油 15ml，美极鲜 5ml，白砂糖 10g，八角 2粒，五香粉 3g，白酒 5ml，清水 700ml，盐 5g，花生油 20ml，香菜 适量。

做法：

1，黄菇洗净泡软。

2，整鸡斩块备用。

3，热锅下油，放入鸡块。

4，翻炒至鸡肉出油。

5，加入葱段和姜片，白酒继续翻炒。

6，炒出香味。

7，再加入白砂糖。

8，炒出香味。

9，再加入酱油和美极鲜。

10，翻炒一分钟。

11，加入清水，八角，五香粉，盐，炒匀。

12，盖盖大火烧开转小火炖20分钟。

13，再加入泡好的黄菇炒匀。

14，盖盖再炖30分钟，出锅前撒少许香菜段关火即可。