黑豆煲猪手的做法

这个猪蹄是超市买的，收拾得很干净，比菜市场买的做起来方便很多。

实在无法写清楚各种香料该放的数量，一般都是少放，以免香料味道过重影响食物的原味。感觉我做这道菜的时候，好像爱丽丝梦游仙境里的白皇后，这个放点那个放点，再加以时间小火煲制，猪蹄的香味就慢慢出来了~~好一个魔幻厨房啊~~

再搭配炒三丁和清炒菜花，带了两顿饭，呵呵~连续吃三顿猪蹄~该清清肠胃了~

黑豆煲猪手

原料：黑豆，猪手

做法：

1.猪蹄洗净下冷水锅，加两片姜，一勺料酒煮开

2.水开后撇去浮沫把猪脚捞出，用开水清洗一遍

3.下少许油烧热后，下猪脚翻炒片刻，浇两勺料酒炝锅，生抽增味，老抽上色，加白糖和少许盐，八角半个、桂皮一小段、花椒数粒、桂枝数根、小茴香若干、干香菇两朵、干贝两粒，下泡好的黑豆，大火煮。

4.大火约煮十五分钟后，换电炖锅煲至猪蹄软烂即成，期间注意要不断翻动猪蹄使受热均匀