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牛肉丸汤的做法

时间:2020-09-21

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栏目:煲汤大全

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导读:牛肉丸汤 材料:牛里脊肉、生姜、花椒、精盐、料酒、鸡蛋、淀粉 做法: 1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。 2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。
牛肉丸汤

牛肉丸汤的做法

材料:牛里脊肉、生姜、花椒、精盐、料酒、鸡蛋、淀粉

做法

1、牛里脊肉片去筋膜,切成长条。

2、用刀把牛肉细细的剁成肉糜,剁的过程中可一边剁边加少许清水。

3、把剁好的牛肉糜盛到小盆内,磕入一个蛋清,搅匀上劲。

4、倒入料酒,去腥。

牛肉丸汤的做法

5、加入少许精盐、淀粉搅拌上劲,饧半小时。

6、锅里坐水开小火,等水冒小泡时候用小勺把牛肉糜做成肉丸下到锅里。

7、把全部的牛肉糜都做成肉丸,大火煮开。

8、把煮过成型的牛肉丸捞到备用的清水盆里,备用。

牛肉丸汤的做法

9、另起锅,倒入少许食油,油热后放入生姜片,花椒爆香。

10、添入适量的清水,水开后倒入牛肉丸大火煮开,打去浮沫。

11、撒入适量精盐,大火煮开。

12、散入适量胡椒粉即可出锅。

牛肉丸汤的做法

牛肉丸汤的做法

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