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菌菇炖羊汤的做法

时间:2020-11-10

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栏目:煲汤大全

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导读:菌菇炖羊汤 原料配单:羊杂骨肉400克;鸡腿菇100克、口蘑100克、党参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克; 制作方法: 1-3、先把羊杂骨用清水浸
菌菇炖羊汤

菌菇炖羊汤的做法

原料配单:羊杂骨肉400克;鸡腿菇100克、口蘑100克、党参一根5克、蜜枣1枚、桂圆3枚、枸杞5克、陈皮一小块5克、生姜35克;

菌菇炖羊汤的做法

制作方法

1-3、先把羊杂骨用清水浸泡5-6小时拔出血水,浸泡好后洗净,然后把所有食材放入煲中加入清水;

4-5、往煲中撒入少许胡椒粉,倒入适量绍酒;

菌菇炖羊汤的做法

6-8、先用大火烧开,然后撇净浮沫,再改用小火慢炖两小时;

9-11、炖两小时后进行调味,里面放入盐、白糖和味精;

菌菇炖羊汤的做法

12-14、调好味后用中火把汤烧至泛花,用勺撇净里面的浮油,撇净浮油后再次撒少许胡椒粉便可关火,饮用时连砂煲一同上桌分餐食用。

菌菇炖羊汤的做法

小贴士:

1、无论用羊的任何部位煮汤都要新鲜,这样即便不添加任何调料都不会有膻气或膻气很小。

2、羊肉或羊骨等可事先浸泡的久一些为好,浸泡好后可焯水也可不用焯水,如焯水要用凉水下锅,炖的时候用开水就可以。如用开水焯水羊的膻味出不去,羊汤的味道不好。

3、煮的一定要够火候,煮到以骨肉轻轻一剥便可脱离为最好,喝汤时可配一些香菜末或香葱末均可。

菌菇炖羊汤的做法

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