菌菇草头汤的做法

俗话说身体是革命的本钱，所以我们要加倍的爱自己。今天分享是一道简单而有大有来的汤。说他简单因为食材菜市场都可以买得到，大有来头是因为它历史久远，调节身体的功效很强，和大家身体酸碱度有着密切联系。这就是今天分享的快手料理：【菌菇草头汤】“草头”，原名苜蓿又名三叶草，金花菜，《上海县竹枝词·岁时八》曾有“金花菜入米粉，草头摊牺”的记载”的记载。是我国古老的蔬菜之一。据宋《山家清供·苜蓿盘》记载：“开元中，东宫官僚清淡，薛令之为左庶子（教皇太子读书的先生），以诗自掉曰：‘朝日上团团，照见先生盘。盘中何所有？苜蓿长栏杆。饭涩匙难滑，羹稀箸易宽。以此谋朝夕，何由保岁寒。’上幸东宫，因题其旁曰‘若嫌松桂寒，任逐桑榆暖’之句。令之皇恐归……。”可见，苜蓿在唐代时曾为宫廷菜肴。上海和江浙两省农村地区早就将苜蓿作为常用蔬菜。清代后期苜蓿出现于上海菜馆。近百年来一直盛名不衰，其中所含有的草头素可平衡人体的酸碱值。

食材：

草头 200克 、金针菇 50克（或其他菌类）、鱼丸 少许、鸡蛋 1个（或者少许水淀粉）、高汤 500ML(或者清水)、香油 少许、盐巴 适量

做法：

1.600ML毫升浓汤烧开后，加入鱼丸或者喜欢的配菜然后加入金针菇，待再次沸腾时加入草头煮开。

2.加入水淀粉或者鸡蛋液（加入鸡蛋液一定要关火，然后不停用筷子搅拌这样才会出来蛋蓉）

3.最后根据口味加入盐巴，白胡椒粉与香油即可。