煲汤做菜知识大全！
“闻得到的浓醇原味”--番茄紫菜蛋花汤
紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途 ;富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健;含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品 ;紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力;可显著降低进血清胆固醇的总含量 ;紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
番茄含的“番茄素”，有抑制细菌的作用;含的苹果酸、柠檬酸和糖类，有助消化的功能。番茄含有丰富的营养，又有多种功用被称为神奇的菜中之果。番茄内的苹果酸和柠檬酸等有机酸，还有增加胃液酸度，帮助消化，调整胃肠功能的作用。番茄中含有果酸，能降低胆固醇的含量，对高血脂症很有益处。番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1.维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。
番茄和紫菜都是非常有益的食材，经常食用对身体很有好处。平时，我很喜欢用番茄紫菜加上虾米来做汤，方便快捷，营养又丰富，家人都很喜欢。这次因为家里有史云生的上汤，于是就用上汤代替水来煮这个番茄紫菜汤，味道好鲜美哦。
番茄紫菜蛋花汤
材料：紫菜10克，番茄1个，鸡蛋1个，虾米15克，
史云生原汁上汤，香葱、生姜适量
番茄紫菜蛋花汤做法
1、紫菜用水泡开，淘洗干净;虾米用水泡软后沥干水分;番茄底部切十字花刀，放进热水中煮一下，剥皮后切小块;鸡蛋打散成蛋液;生姜切片、葱切花。
2、热油锅，爆香姜片。
3、放进虾米爆香;
4、放进番茄，翻炒几下;
5、倒入适量的史云生原汁上汤;
6、煮开后，放入紫菜;
7、煮开，淋入蛋液，划散成蛋花;
8、撒入葱花即可。
紫菜的营养价值
紫菜，又称紫英、子菜。紫菜含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c、钙、铁磷、碘等成分，还含有维生素B1、叶绿素、红藻素、粗纤维
