(图)洋菜鸭肾汤的做法

西洋菜鸭肾汤

原料：西洋菜500克，瘦肉150克，鲜鸭肾1个，腊鸭肾3个，蜜枣4个，陈皮1小块，盐、清水各适量。

西洋菜鸭肾汤的做法

1．将西洋菜摘洗干净，备用。

2．鲜鸭肾用盐搓擦，与腊鸭肾、瘦肉放入开水中煮5分钟，取出洗净。

3．瘦肉切块；蜜枣略洗；陈皮用水浸软，刮去瓤。

4．煲滚适量清水，放入所有材料，用猛火煲滚，改小火煲3小时，下盐调味即可。

功效：鸭肾有增强脾胃、帮助消化的功能；西洋菜味鲜性寒，有清肺热、除湿热、滋养等功效；瘦肉味甘咸，性平，具有补肾养血、滋阴润燥的作用。本汤有清热健胃消食之功效。

应用：适用于饮食积滞，症见脘腹胀满、食少纳呆、肠鸣腹泻者。

猪肉的营养价值

猪肉别名豕、稀、豚、彘，为猪科动物猪的肉。猪是哺乳类家畜，头大，鼻、吻都长，眼小，耳大，脚短，身肥，大约在8000年前由野猪驯化而成。猪肉是目前我国人民餐桌上重要动物性食品之一。因为猪肉纤维较为细软，结缔组织较少，肌肉组织较少