青红萝卜焖牛肉的做法

日子过得真快，翻日历11月8号就立冬了。难怪这一阵看见小区里婆婆妈妈们开始忙着晒萝卜干，是为了即将到来的冬天做准备呢。。。又是萝卜大量上市的季节，青的、红的、白的，各个水灵灵好精神，买回家和牛肉一起炖上一锅，最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子，配一碗香喷喷的白米饭，就已足够。虽然煮的时间长一点，但其实准备的功夫很简单，只要牛肉煮得够软，萝卜也入味就非常好吃～～

让牛肉更好消化——青红萝卜焖牛肉

原料：牛肉500克，青皮萝卜1个，胡萝卜1根。

辛香料：大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。

调味料：料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量。

青红萝卜焖牛肉的做法：

1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。

2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料。

3、放入牛肉略微翻炒一下。

4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀。

5-6、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟。

7、青萝卜、胡萝卜洗净切块。

8、加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右。

9、最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁。

特别提示：

1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。

2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。

3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。

青、红萝卜的热量低、纤维素比较丰富，跟牛肉一同炖煮不只可以多摄取根茎类蔬菜的营养，还能够平衡牛肉较为温热的属性，帮助消化～～

胡萝卜的作用

胡萝卜、又名红萝卜、黄萝卜、丁香萝卜。胡萝卜的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素c，以胡萝卜素含量最为丰富。胡萝卜的作用：1．胡萝卜有健脾化滞、润燥明日、降压强心、抗炎、抗过敏之功效，