肉桂炖牛肉的做法

肉桂，爱烘培的估计立刻会想起肉桂卷。确实，就是肉桂卷里用到的肉桂粉。也是中餐里常用的调料。别小看这肉桂，它具有补火助阳、引火归原、散寒止痛、活血通经之功效。对于肾阳不足、命门火衰、上火下寒等有疗效。

肉桂和牛肉还是蛮搭的，牛肉也是温性，补益脾胃。两者结合对于脾胃怕寒、怕冷的蛮适合。肉桂除了炖肉菜，平时还可以煮粥、泡茶。阳虚体质者平时可以常吃，但用量不宜多。注意：大热之物，用量不宜多。实热体质、风热感冒者不宜用。

阳虚怕冷体质常吃肉桂—肉桂炖牛肉

原料：牛腩1斤

配料：土豆小半个，胡萝卜1根。

调料：肉桂3-4g，山楂1小把，生姜5-6片，葱1根，料酒少量，香料少量，老抽、糖适量。

肉桂炖牛肉的做法：

1．牛肉切块氽烫后洗去浮沫，放入锅里，添加清水以及葱、姜、料酒，大火煮开后转小火熬1－2小时，至牛肉七八成熟。

2．把牛肉单独捞出来，牛肉汤可以下面条或者放点小青菜和豆腐，就成了美味的青菜豆腐汤。

3．把牛肉放入新的锅里，添加开水以及调料，老抽先不要放。煮开后转小火熬1小时左右。（手里的调料就是肉桂，3g肉桂就是很少的几根，不要放多了）。

4．准备配菜。胡萝卜和土豆洗净，胡萝卜切滚刀块，土豆去皮也切块。

5．放入老抽，以及土豆胡萝卜，翻炒均匀。

6．放入配菜后，继续煮到土豆熟了就可以了。这道菜要以不收汁，用汤汁泡饭还是蛮香的，不油。