鸡肉锅塌

鸡肉锅塌的做法

鸡肉锅塌是人们最爱选的一道菜了。鸡肉锅塌从饼子看上去好像并不是太美，软塌塌的，然而入口鲜香,营养丰富，吃几块鸡肉再用小饼子蘸上辣滋滋的鸡肉汤汁更是满嘴香回味无穷

食材配方

主料：

小鸡仔、1只面粉、200克萝卜、100克 、

辅料：

花椒、1克八角、2克葱、5克蒜头、8克生姜、3片红干椒、5个

详细做法步骤

1、鸡肉洗净剁块

2、准备好其他辅料

3、面粉拌成软塌塌状即可，不要硬

4、萝卜切片备用

5、烧开水将萝卜焯烫下去苦味

6、热锅注入油烧制六分热，放入辣椒、姜、蒜头炸出香味

7、倒入鸡肉翻炒

8、加入老抽生抽、料酒、八角焖一分钟后，待到上色均匀好看再注入两晚水，盖上锅盖焖片刻

9、汁稍微浓稠时加入萝卜

10、加一勺盐调味

11、另起一锅倒入半锅鸡肉和汤汁，这是个专用来上席用的酒精小锅

12、一手沾水，一手贴饼子，填满为止，锅内如果干的话可以再加点汤汁

13、饼子起锅巴翘起的时候，即可以撒入适量葱花、红辣椒、蒜做装饰

14、美味即享