鸡肉烧卖的做法

鸡肉烧卖的做法：

　　1、油菜洗净，榨汁，油菜汁和鸡蛋搅拌均匀。

　　2、加入面粉，和面，放入保鲜膜，饧半小时。

　　3、电动面条机反复压面，压制均匀光滑。

　　4、6档，压成薄薄的面片。

　　5、中间抹淀粉，用模具切成圆片。

　　6、胡萝卜切粒。

　　7、鸡脯肉自中间片开。

　　8、切粒成小粒，加入盐、花雕酒，胡椒粉腌渍，加入淀粉少许，抓匀。

　　9、芹菜摘去叶子，焯水，切成细丁。

　　10、香菇泡发，洗净，切成细丁。

　　11、糯米提前浸泡四小时，用蒸笼蒸熟。(我没有提前浸泡，所以用砂锅蒸的)

　　12、平底锅烧热，倒入油，放入洋葱粒，爆香。

　　倒入腌好的鸡肉丁，煸炒至变色。

　　14、加入切好的细丁。

　　15、加入蒸好的糯米饭。

　　16、倒入浸泡香菇的水，搅拌均匀，煸炒，加入盐、白糖、胡椒粉调味。

　　17、待米饭煸炒至水分全无即可关火。可以加入鸡精和香油调味，也可省却。

　　18、圆皮，用擀面杖将周围擀成花边。

　　19、填上炒好的糯米馅。

　　20、将四周聚拢，收成花边。

　　21、蒸锅烧开水，放入烧卖，大火烧8分钟即可。

　　鸡肉烧卖的营养价值：

　　鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮是有差别的，从高到低的大致排列顺序为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。

　　去皮鸡肉和其他肉类相比较，具有低热量的特点。但是，皮部分存在大量的脂类物质，

　　所以绝对不能把带皮的鸡肉称做低热量食品。