快速版无油红烧肉

快速版无油红烧肉的做法

红烧肉，好吃就要软糯不断不散，肥肉咬下去有丰腴的口感，但没有太多油脂溢出来。传统的做法是煸肉，不断煸炒，把油倒掉。然后再炖烧，过程大概要1个多小时。而其实用高压

食材配方

主料：

五花肉、一碗 、

辅料：

姜、适量米酒、适量冰糖、适量陈醋、适量生抽、适量老抽、适量盐、适量 、

详细做法步骤

1、五花肉，切大块。

2、汤匙，一匙米酒，两匙陈醋（提香去腻，可以不放），三匙冰糖，四匙生抽，一匙老抽，少许盐，一碗水，放入高压锅，煮开

3、放入五花肉，拌匀，盖盖，煮上汽，中火，高压15到20分钟，时间取决于肉块大小。不要太久，不然肉块容易断开。

4、高压锅操作要小心哦

5、经过高压，肥肉里面的油脂几乎都逼了出来

6、用沥油勺，过滤掉大部分的油。可以剩一点点，让锅里的肉油亮。也可以把肉先取出来，舀掉汤表面的浮油，再放回去。

7、然后大火炖煮，将汤汁煮到浓稠。

8、只要30分钟不到，红烧肉就上桌了，不油不腻，酥软不散。记住高压的时间一定要掌握好，并且水的量不要太少，要不要过多。