香辣手撕鸡

香辣手撕鸡的做法

手撕鸡是川菜中的一种，川人很喜欢吃鸡，对鸡的研究也就多。手撕鸡对病后或产后虚弱，腰膝酸痛、气血亏虚等有极好的疗效，还对泄泻下痢、水肿、阴虚咳喘、肾虚耳聋、小便频

食材配方

主料：

卤鸡、500g洋葱、1/2个青椒、1个红椒、1个

辅料：

油、适量盐、适量剁椒酱、适量老抽、适量美极鲜味汁、适量鲍鱼汁、适量鸡精、适量胡椒粉、适量熟芝麻、适量 、

详细做法步骤

1、毛嘴卤鸡一只

2、用手撕成粗细均匀的长条

3、洋葱半个，青红椒各一个，全部切成丝，干尖椒剪成小段

4、炒锅倒少量油，大火烧至八成热，下入步骤3中配料炒香，放半勺盐，炒至微微出水

5、再将撕好的鸡肉下入锅中，加一大勺剁椒酱，几滴老抽，几滴美极鲜味汁，一勺鲍鱼汁，少量水，翻炒均匀

6、至水份快收干时，加入少量鸡精，胡椒粉，炒匀，装盘时撒上熟芝麻即可