香辣红油牛肉火锅的做法

　　食材 :牛腱1100 克、八角2 个、桂皮2 块、干红椒8 个、生姜1 块、蒜瓣6 瓣、白萝卜600 克、菠菜适量、鸡蛋数枚、重庆红油火锅底料适量、盐适量、老抽适量

　　做法 ：

　　1、牛肉洗净、切大块。

　　2、切好的牛肉放入盆中;加入冷水浸泡出血水;多换几次水，至水清。

　　3、准备好八角、桂皮、干红椒、生姜、蒜瓣。

　　4、牛肉倒入高压锅，加入适量冷水，大火煮开。

　　5、撇净血沫。

　　6、倒入八角、桂皮等辅料，加入盐、老抽;大火煮开，盖上盖，小火炖40分钟。

　　7、白萝卜洗净切滚刀块。

　　8、菠菜摘洗干净备用。

　　9、牛肉煮烂，下入白萝卜;大火煮开。

　　10、小火熬煮20分钟。

　　11、煮好的牛肉转入小火锅中，煮开(顺便下了几个熟鸡蛋)。

　　12、倒入菠菜烫一下，端离火炉，放到火锅上，点火，边煮边吃。

　　慈母煲汤网小贴士

　　1、吃火锅一周别超过一次，吃多了容易上火。

　　2、火锅的食物以肉类居多，蛋白质分解产生大量嘌呤，高尿酸血症和痛风患者最好少吃火锅。

　　3、吃火锅，搭配的涮菜一定要注意食物禁忌，确保吃的健康。