荔枝虾球的做法

荔枝虾球的做法

荔枝虾球是广东名菜，我可是一见钟情，于是回家自己做，第一次做估计是醋放多了有点呛味，这是第二次做，酸甜度刚好。

食材配方

主料：

沙虾、300g荔枝、150g

辅料：

盐、适量番茄沙司、3汤勺白糖、2汤勺白醋、少许玉米淀粉、适量炸粉、适量生抽、适量 、

详细做法步骤

1、新鲜沙虾洗净

2、去头尾去壳去虾线冲洗干净放入碗中，加盐、生抽腌制

3、在腌虾肉的这个时间段,正好可以将新鲜荔枝去壳去核冲洗干净备用

4、在腌好的虾肉里加玉米淀粉

5、用筷子搅拌均匀,使每只虾都挂糊

6、取另一个干净碗，加炸粉备用

7、坐油锅，小火加热

8、将挂糊的虾肉在炸粉里滚匀，使其外层滚上厚厚的炸粉

9、放入油锅中炸

10、炸至定型稍变色捞出控油

11、再将油烧热至七成热下虾球复炸一下，炸至虾球金黄酥脆时捞起待用

12、取另一干净炒锅，放入番茄沙司翻炒片刻

13、加入白糖、白醋，继续翻炒，用水淀粉勾薄芡

14、倒入虾球、荔枝，迅速翻炒均匀

15、装盘即可