翡翠虾球粥

翡翠虾球粥

原料：大米100克，河虾仁50克，嫩韭菜100克，鸡汤100克，干淀粉5克，香油5克，料酒少许，精盐、味精、清水各适量。

翡翠虾球粥的做法

1．将虾仁背上的黑色泥肠用牙签挑净，再用清水洗两遍，轻轻挤干水分，放在碗内，加料酒、精盐和干淀粉拌匀浆好，再加香油拌匀；嫩韭菜择洗干净，放在家用电动搅拌器内打成泥；大米淘洗干净。

2．汤锅上火，添入清水烧开，下入大米，先以旺火煮沸，再转用文火熬煮成稠粥，加入鸡汤和韭菜泥，续滚至融合在一起时，分散放入虾仁，转旺火滚至虾仁熟，调入精盐、味精，即可食用。

特点：色泽淡绿，味道鲜香。

大厨提示：加入虾仁后要用旺火煮滚，其口感才脆嫩。

健康提示：河虾有滋补肾阳、活血行气的功效；韭菜有温中开胃、活血散淤、补肾助阳的功效。两者搭配成粥，补肾壮阳的功效更强。常吃对腰膝无力、盗汗、遗精、阳痿、遗尿等病症有一定的疗效。

小菜搭配推荐：麻酱辣油莴笋。搭配理由：翡翠虾球粥搭配此小菜食用，可强筋骨、通经脉、温肾阳，辅助粥的食疗功效。

虾仁的营养价值

虾仁一种食品。选用活虾为原料，用清水洗净虾体，去掉虾头、虾尾和虾壳。剥壳后的纯虾肉即为虾仁。虾仁菜肴因为清淡爽口，易于消化，老幼皆宜，而深受食客欢迎。虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A...

煲汤网小提示

大米和绿豆能一起吃:口感清润，清热解暑、利水消肿、润喉止渴，利于食欲不佳的病患或老年人食用

大米和芦笋能一起吃:二者同食，营养价值提高不少，对促进儿童成长有积极作用