酱茄子的做法

酱茄子的做法

前两天买了两个胖茄子，可是一直没有轮到它出场，今天看到茄子都有些蔫吧了，就决定今天吃掉它吧！做一个家常下饭菜：酱茄子。

食材配方

主料：

茄子、350g洋葱、100g青椒、100g瘦肉、100g

辅料：

大蒜、30g小葱、10g姜、20g油、适量盐、适量蒜蓉辣酱、适量鸡精、适量 、

详细做法步骤

1、将一个茄子分成四份，切成成条状。

2、将洋葱切小块，青椒切小块，大蒜和姜都切成碎末，瘦肉也切成肉末。

3、平底锅放油，是炒菜用油的二倍左右。

4、将茄子放入锅中，用中小火煎茄子。

5、将茄子煎至软烂，煎茄子的过程中，注意翻面和调整火候。

6、将煎好的茄子放在一边备用。

7、将肉末放在煎茄子剩下的油中，炒散。

8、放入蒜蓉辣酱，炒出酱香味。

9、然后放入洋葱块、青椒块、大蒜末、姜末爆香。

10、放入煎好的茄子，向锅中放入一点水，炖一会茄子，炖茄子的时候将茄子弄的烂一点，好入味。因为酱已经有咸味了，尝一下咸淡，再决定是否放盐。汤汁受尽后，放入适量的鸡精，翻炒几下出锅即可。