酱香黄豆的做法

酱香黄豆的做法

对于有着顽固中式肠胃的人来说，早餐的最佳选择无疑是清粥一碗，佐粥小菜一碟。 酱香黄豆，香香嘴的清粥小菜，家里某人戏称其为“粥伴侣”，喝粥时的餐桌必备。做法很简单

食材配方

主料：

黄豆、300g 、

辅料：

油、适量盐、适量八角、10g桂皮、10g花椒粒、10g酱油、10ml烤肉酱、适量葡萄籽油、适量

详细做法步骤

1、黄豆1碗、八角1个、桂皮1小片、花椒粒1撮

2、黄豆洗净，清水浸泡过夜备用； 香辛料：八角、桂皮、花椒粒稍加淘洗后入锅

3、倒入清水1杯煮开继续焖煮10分钟左右至香味透出，锅内加入适量盐、烤味酱2勺、酱油1.5勺搅匀；

4、再次煮开锅后将浸泡好的黄豆沥干水倒入锅中，大火煮开后转小火焖煮10分钟左右至熟软；

5、熄火后将黄豆继续浸泡在酱汁中1-2小时使其更入味；用滤勺将黄豆捞出控干酱汁；

6、将黄豆放入碗中，淋入1/2茶匙白雪葡萄籽油拌匀；

7、将黄豆平铺入平底大盘中，放入微波炉中“中高火”档“叮”5-6分钟左右，其间需要将盘取出将黄豆翻动，“叮”至黄豆酱汁收干，表皮焦香时即可。