豆豉香酥虾的做法

豆豉香酥虾的做法

今天给大家上的是道粤菜---豆豉香酥虾，说起这豆豉，大家都知道它是我国的传统食品，以黑豆或黄豆作原料，洗净、蒸煮、冷却后，放入缸中发酵、盐渍，最后晒干而成。 它

食材配方

主料：

北极虾、500g 、

辅料：

油、适量盐、适量豆豉、适量蒜、适量姜、适量 、

详细做法步骤

1、用刀在虾背上划开；

2、将豆豉切成细末， 再将姜和蒜切成细末；

3、将适量生粉放入开背的虾中， 让生粉均匀的裹在虾的表面；

4、在锅中倒入适量的油，将蒜末放入油中先炸一下；

5、将蒜末炸成金黄色后捞出；

6、再将裹了生粉的虾放入锅中炸；

7、炸成焦黄色的虾捞出；

8、锅中留少许油， 放入豆豉末和姜末煸炒；

9、煸炒出香味后加入香蒜末一起煸炒；

10、煸炒几下后加入刚炸好的虾翻炒；

11、再加入盐， 胡椒和辣椒粉；

12、一起翻炒均匀；

13、层入盘中。