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香酥鸡排的做法图解

时间:2021-01-30

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栏目:小吃大全

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导读:  香酥鸡排   补钙铁锌硒   鸡脯肉;面粉;鸡蛋;面包糠;姜;葱;蒜;   五香粉;蚝油;食用油;蕃茄酱;盐;胡椒粉;糖;   刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩。   香酥

  香酥鸡排

  补钙铁锌硒

  鸡脯肉;面粉;鸡蛋;面包糠;姜;葱;蒜;

  五香粉;蚝油;食用油;蕃茄酱;盐;胡椒粉;糖;

  刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩。

  香酥鸡排做法和步骤

  1

  鸡脯洗净后用刀片成薄片。切好的鸡脯用肉锤敲打至体积增大约为原来的1.5-2倍大。(没有肉锤就用刀背拍打)将姜、葱、蒜加少许水放入搅拌机中打成汁。

  2

  打好的汁倒入大碗中,加盐,胡椒粉,糖,五香粉,蚝油调味搅匀(依个人口味调配就好)将处理好的肉放在拌好的料汁中,用手抓匀轻轻揉压,腌制1个小时。取一个大的平盘倒入面粉,把腌好的鸡肉均匀地粘上一层面粉。

  3

  再裹上打匀的鸡蛋液。裹好鸡蛋液后再粘一层面包糠。平底锅中倒入适量油,能淹住鸡排就好,油6成热时将鸡排放入。

  4

  中小火炸至二面金黄。捞出后放在吸油纸上将表面多余的油吸掉。剪成条状,趁热配蕃茄酱食用。

  5

  小帖士:1.鸡排腌制的时间长一些更加入味,提前一夜腌制会更好吃。2.炸鸡排的火不要太大,否则里面不熟外皮就已经糊了。3.搭配食用时蕃茄酱也可以换成椒盐或是咖喱的,味道都棒。4、炸过的油,趁油热将残渣过滤干净,可以重复再用。

  6

  最多见的最火爆的当属鸡排店了,走在街上会忍不住被炸锅里的香气吸引过去。

  7

  刚出锅的鸡排金灿灿油汪汪、外酥里嫩。

  8

  尤其是炸好包装时用大剪刀切块时的样子最是过瘾,软嫩的肉块在剪开时肉汁要滴下的样子,有多诱惑。

  9

  注明:高蛋白、低脂肪的鸡胸肉,应以煮或蒸的方式,才可食用到营养较高的肉。

  香酥鸡排饮食特点

  鸡肉蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。同时鸡肉有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。

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