宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁，黔菜传统名菜，由鸡丁、干辣椒、花生米等炒制而成。由于其入口鲜辣，鸡肉的鲜嫩配合花生的香脆，广受大众欢迎。尤其在英美等西方国家，宫保鸡丁“泛滥成灾”，几

食材配方

主料：

鸡脯肉、300g黄瓜、200g熟花生米、50g红辣椒、20g

辅料：

油、适量盐、适量生粉、适量蒜、适量干尖椒、适量豆瓣酱、适量水淀粉、适量 、

详细做法步骤

1、鸡脯肉一块，切丁，加入半勺盐一勺生粉少量水拌匀，腌制五分钟备用，黄瓜一条，红辣椒一个切丁，大蒜切末，干尖椒剪好，还要准备50克左右的熟花生米

2、干锅烧辣，至锅冒青烟时，锅中倒入适量的油，马上将鸡丁倒入扒散，滑炒至鸡丁变成乳白色即可盛起

3、锅中留底油，倒入干尖椒，红辣椒丁，蒜末，炒香

4、加入黄瓜，再炒，然后加入一勺半盐，一勺豆瓣酱，继续翻炒

5、炒至黄瓜略微出水时，倒入已扒熟的鸡丁，炒匀

6、加入少量的水淀粉勾芡

7、关火，倒入熟花生米，翻炒几下，即可起锅装盘了

8、做好了，颜色真是漂亮啊！