酿肉苦瓜汤的做法

酿肉苦瓜汤的做法

跟碟儿姐姐学做美食，不过自己私下改动了一下，因为手上食材不全，只有就地取材，自己转变了一下。 清清淡淡的汤水，还是十分合适俞霏家食用。

食材配方

主料：

瘦肉、350g 、

辅料：

油、适量盐、适量苦瓜、适量红萝卜、适量青豆、适量淀粉、适量马蹄、适量料酒、适量味精、适量 、

详细做法步骤

1、马蹄去皮洗净滤干水份剁成蓉；

2、红萝卜去皮洗净滤干水份剁成蓉；

3、瘦肉洗净剁碎；

4、把剁碎的瘦肉蓉马蹄蓉红萝卜蓉倒入不锈钢盆中，加入料酒油盐淀粉拌匀；

5、拌匀待用；

6、红萝卜去皮，切小片；

7、苦瓜洗净切小片，去除内核；

8、红萝卜片上拍上干淀粉，抹匀；

9、苦瓜片上也拍上干淀粉；

10、往苦瓜片上酿入拌好的肉馅；

11、把红萝卜片翻面盖在酿好肉馅的苦瓜上；待用；

12、锅内加入适量的水；

13、加入另一份没有剁的焯过水的瘦肉；

14、煮半小时；

15、捞起瘦肉，把汤面上的杂质瓢走，余下的汤水当高汤使用；

16、放入酿好的苦瓜片，注意不能搅拌，慢慢煮沸，煮透苦瓜，然后加入盐，少少味精调味即可上桌食用。