煲汤做菜知识大全！
主料：猪腿肉500克，油适量，豆瓣酱适量，苦瓜适量，薄百叶适量，料酒适量，生姜片适量，白糖适量，鸡蛋适量，生粉适量
制作步骤：
猪腿肉洗净后切丝
用盐，料酒，鸡蛋，生粉拌匀腌制进冰箱冷藏4小时
苦瓜去除籽和白膜洗净，切成斜片
准备薄百叶
生姜片和豆瓣酱准备
锅内水开后下入薄百叶汤一下捞起
沸水中加入盐，倒入苦瓜再一次沸腾捞起浸在冷水中
热锅倒入油，油温5分热倒入猪肉丝爆至全部变色后捞起沥干油。
锅内留底油，加入生姜片和豆瓣酱爆香
倒入猪肉丝反复煸炒至酱料全部均匀裹上肉丝
加入白糖提味，煸炒均匀后熄火
装盆，用薄百叶把肉丝和苦瓜包好卷起就可以吃了
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