鲜虾酿豆腐的做法

鲜虾酿豆腐的做法

虾和豆腐都有多种吃法，放在一起吃也很香呢，再来点肉，不要想成鲜虾肉末炖豆腐啊。有一天看着电视美食节目，肉末酿苦瓜，我怎么就思路一转，酿豆腐吧，打开冰箱看到了无头

食材配方

主料：

无头鲜虾、9只韧豆腐、1块瘦肉馅、100g 、

辅料：

油、适量盐、适量枸杞、10g葱、适量姜、适量绍酒、15g鸡精、2g胡椒粉、1g淀粉、15g蛋清、1个姜粉、少许 、

详细做法步骤

1、无头虾洗净

2、豆腐一块

3、肉馅100克

4、枸杞用温水浸泡

5、将虾皮除尾部外剥去皮

6、开背去虾线用黄酒、盐、胡椒粉、姜粉腌渍

7、将葱、姜切末加入肉馅中，加黄酒、淀粉、水、蛋清盐朝一个方向搅匀上劲

8、豆腐切九块

9、每块中间用小勺挖空

10、酿入肉馅

11、腌渍好的虾从上部1/3处切一小口将虾尾穿过造型，摆在肉馅上面

12、加枸杞，摆入一平碗中上蒸锅蒸，水开后将豆腐放入锅中大火蒸4分钟，取出，将碗中的汤汁倒出留用

13、净炒锅坐火，加少许油烧热，倒入蒸豆腐的汤汁，加盐、鸡精，用水淀粉勾薄欠浇在酿豆腐上，上桌即可