泡椒鸡胗的做法

泡椒鸡胗的做法

泡椒鸡胗可不光是下酒的小菜，当作小零食来吃，边看电视边吃着有泡椒味道的鸡胗，也是很惬意的事情。

食材配方

主料：

新鲜鸡胗、500g 、

辅料：

香叶、适量八角、适量桂皮、适量生姜、适量泡椒、50g精盐、5g

详细做法步骤

1、生鸡胗摘去油脂，刮去内膜清洗干净，用清水浸泡2小时。

2、今天做鸡胗用的大料香叶、八角、桂皮、生姜。

3、做鸡胗首先还是把鸡胗焯下水（锅里放少许精盐）去除油脂等，用清水冲洗干净备用。

4、砂锅里添入足够的清水，放入香叶、八角、桂皮、生姜，倒入一汤匙老抽，可放少许精盐。

5、放入焯过水的鸡胗大火煮开，盖上砂锅盖，用小火煮制10分钟后关火，让汤汁自然冷却。鸡胗煮老了就不脆嫩，煮欠了不熟，火候要自己掌握好。

6、把冷好的鸡胗捞出放入准备好的干净容器里，倒入泡椒拌匀。

7、最后倒入煮鸡胗的汤汁，没过鸡胗，盖上容器的盖子，放置一天味道就很浓郁了。