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自制卤五花肉的做法
家里的人喜欢吃卤肉,外面卖的味道好浓添加好多的调味料吃了也很容易上火。这道自制卤肉方子是公公自己调出来,味道都是很香的,今天特意买多点五花肉回来照着方子做起来。
食材配方
主料:
五花肉、1000g 、辅料:
油、适量盐、适量八角、适量甘草、适量姜、适量蒜、适量酱油、适量米酒、适量果皮、适量 、详细做法步骤
1、买来的五花肉洗净焯一下水
2、焯水后放清水里泡15分钟
3、把肉切成10cm一块
4、准备好果皮,甘草,八角,果皮要放水里泡软刮掉白色的
5、准备好姜,蒜
6、锅里放少许的油
7、放姜,蒜
8、甘草和八角炒香
9、倒五花肉到锅里煸炒变色
10、加适量的米酒煸炒出油
11、再加适量的酱油(如果想颜色好看的,也可以加点老抽)
12、煸炒均匀
13、加适量的白糖,少许的盐
14、加适量的清水刚好没过五花肉
15、加进泡好的果皮下去
16、盖锅盖大火烧开后改小火慢慢炖,
17、大概40分钟用筷子插进肉皮里就可以了
18、上锅装碟