卤鸭的做法

卤鸭的做法

七夕前几天,网上就到处是询问七夕怎么过之类的帖子.心里很不屑的想,碰上我那位 365天,天天一样过的老兄,肯定连七夕是啥时候都不会知道.罢了罢了,我也当不知道,

食材配方

主料：

鸭、1只 、

辅料：

葱、1大把姜、1大块料酒、适量老抽、适量生抽、适量蜂蜜、适量桂皮、适量八角、适量

详细做法步骤

1、鸭子洗干净,葱姜洗净.

2、锅里放冷水,放几根葱,姜片,把鸭子放进去,开火煮.水滚后转小火,撇去浮沫,加料 酒转中火煮15--20分钟,关火,把鸭子捞出,汤装出留用.

3、洗净锅子,剩下的葱分两份,一份打葱结,和姜,桂皮一块,八角两个一起塞进鸭肚子,还有一份葱垫在锅底(防止煮的时候鸭子粘锅).

4、把鸭子放进锅里,把刚才的鸭汤倒一大半进去,加两勺老抽,两勺生抽,盖上锅盖,大火煮开转小火炖,期间要给鸭子翻身数次. 如果期间感觉汤汁太少了可以再加点,大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.

5、期间要给鸭子翻身数次.如果期间感觉汤汁太少了可以再加点, 大概炖个一个小时,开盖,用筷子戳鸭子肉厚处,能轻松戳进去就可以打开锅盖.

6、汤汁收的很少了,就可以把鸭子装起,等鸭子凉了,斩块装盘,淋上汤汁上桌开吃.