粤式叉烧的做法

粤式叉烧的做法

用平底锅做叉烧，效果一点不比用烤箱做的差，能节电，对于家中没设置烤箱的朋友，可以说是一个福音。

食材配方

主料：

精猪肉、500g 、

辅料：

烧烤酱、3大勺生抽、4小勺老抽、1/4小勺花椒粉、1/2小勺高度酒、2大勺 、

详细做法步骤

1、预备工作：将所在材料放在大盘里用手抓腌，在肉条上插孔，再装进密实盒里，放冰箱2-3天；

2、上锅制作：用一平底锅，开大火，放肉四边稍煎；

3、放水半锅，烧开，用匙子将浮沫撇去；

4、放大半锅水，盖盖子，慢火煮肉，隔几分钟转一转猪肉的四面，再盖盖子，反复几次，意思是确保猪肉里面要熟，时不时用筷子扎入肉里，如果能顺利扎入，证明肉已熟；

5、开盖慢火收汁，不要开大火，收至汁差不多干，放1汤匙照烧酱，1茶匙蜂蜜，在锅里搅拌均匀，让肉四边沾到酱汁，再慢火煎至有焦感，四边尽量煎均匀，但不能太焦。煎好后切片即可食用。