肉酱焖茄子的做法

肉酱焖茄子的做法

这是一道非常下饭的家常菜。用猪肉末搭配茄子，黄豆酱作主调料。茄子煎出水分后，与炒香的香菇、猪肉一起焖熟。成品菜中的茄子充分不但吸收了香菇、猪肉的营养，也饱含了香

食材配方

主料：

猪肉、150g茄子、250g

辅料：

油、适量盐、适量料酒、适量生抽、适量淀粉、适量黄豆酱、适量白糖、适量胡椒粉、适量葱、适量香菜、适量香菇、适量姜、适量蒜、适量 、

详细做法步骤

1、猪肉末加料酒、生抽、淀粉搅拌均匀腌制10分钟。

2、香菇洗干净切成块。

3、茄子洗干净切成片。

4、起油锅，茄子入锅煎好后盛出。

5、再起油锅，香菇入锅煸炒。

6、葱姜蒜入锅煸香后肉末入锅炒。

7、肉末炒至变色，加黄豆酱炒。

8、加生抽，再加适量水。

9、茄子入锅炒，炒均匀，盖上锅盖焖一会儿。

10、加白糖炒。

11、加胡椒粉炒，视情况再加适量盐。

12、视情况淋少许水淀粉，水淀粉熟出锅装盘，撒些香菜碎即可享用。