十三香辣焖大虾的做法

十三香辣焖大虾的做法

每年小龙虾上市的时候，我都要做一次。就一次，还是做的麻辣虾球。总感觉龙虾不好清理，吃起来麻烦。 前段日子，儿子电话我，论文答辩通过了，想和同学庆祝一番，叫帮着烧

食材配方

主料：

小龙虾、1500g 、

辅料：

蜂蜜、10g生姜、适量干红椒、适量独蒜、50g老卤汁、800g生抽、4勺花椒粉、15g黑胡椒粉、2勺料酒、3勺食油、3勺盐、适量 、

详细做法步骤

1、鲜活小龙虾放入清水中，加入蜂蜜喂养数小时，让龙虾吐净泥沙。

2、准备好料酒和生抽。

3、准备好花椒粉和黑胡椒粉。

4、准备好生姜和干红椒；生姜去皮、洗净切片。

5、用小牙刷将龙虾刷洗干净（所有的虾洗完用了2个多小时）。

6、左手捏紧龙虾身躯，右手捏住龙虾尾翼中间那片，压住向下，拉出肠线；清洗干净，沥干水分备用（没人帮着拍照，害怕手被夹住，拉肠线的图没拍了）。

7、锅中油热，下入姜片和干红椒，炸出香味。

8、姜和辣椒拨一边，倒入花椒粉，炒出香味。

9、倒入龙虾，炒匀；烹入料酒。

10、加入生抽，炒匀。

11、加入胡椒粉；炒匀。

12、倒入老卤汁和卤料包，炒匀；大火煮开，小火煮10分钟。

13、关火，盛入砂锅，让其慢慢浸泡入味（所有的大虾分三次做完）。