酱焖黄花鱼的做法

酱焖黄花鱼的做法

酱焖黄花鱼是鲁菜中的经典之味。 浓油赤酱是鲁菜的一大特色。 提起山东，很多人的第一反应就是：大葱蘸酱！在他们眼中，大葱蘸酱似乎是山东人专有且每天必吃的“佳肴”。

食材配方

主料：

黄花鱼、500g 、

辅料：

面酱、25g料酒、15ml糖、10g酱油、5ml蚝油、10ml姜、适量葱、适量 、

详细做法步骤

1、将黄花鱼开膛洗净，两面打花刀，抹上少许盐及面粉，控干待用

2、油热后放入黄花鱼

3、两面炸至金黄色捞出，控干油

4、锅内留少许油，将葱姜放入，出香味后，倒入面酱，翻炒

5、放入炸好的黄花鱼，调入蚝油、酱油、糖、料酒，逐渐加入热水，开锅后，将鱼翻个，盖上锅盖，中火焖两分钟后再将鱼翻个，大火，稍微收汁，即可装盘。