酱焖脊骨的做法

酱焖脊骨的做法

我家喜欢重口味的食物，我做菜基本上颜色偏重，喜欢红烧，酱焖类似的做法。可能是北方人的习惯吧。 所有吃过我做的肉食的朋友都说好吃，从不吃肉的，都能少吃一些。其实做

食材配方

主料：

猪脊骨、1000g豆瓣酱、2大勺

辅料：

酱油、1大勺葱、适量姜、适量八角、2粒料酒、2大勺糖、30g盐、5g油、适量

详细做法步骤

1、把脊骨用清水泡最少1小时，再用水冲洗干净

2、冷水下锅，把脊骨焯水

3、用水冲去血沫

4、控干水分

5、锅中加入少许的油，爆香八角

6、炒香豆瓣酱

7、加入焯水的脊骨

8、把脊骨翻炒均匀 加入酱油 糖 料酒继续翻炒

9、加入葱姜翻炒均匀

10、倒入高压锅中

11、加入开水，

12、盖好盖子，大火烧开转小火压20分钟，关火焖1 小时

13、打开高压锅，全部倒入炒锅，加入盐继续炖至汤汁浓缩 即可