焖羊排-闽南特色的做法

焖羊排-闽南特色的做法

自家养的黑山羊，用闽南特殊的闷制方法，土灶闷上3小时以上，香、嫩可口。

食材配方

主料：

带皮羊排、1500g甘蔗、300g

辅料：

油、适量盐、适量味精、适量啤酒、500ml卤料包、1包老抽、适量

详细做法步骤

1、弄好的带皮羊一只，取羊排部分，洗净沥水；

2、要用这样的土灶闷才好吃

3、羊排切块备用；

4、锅烧热，倒油；

5、把羊排倒入锅内，翻炒均匀；

6、倒入啤酒继续翻炒；

7、将卤料包放入，加入盐调味；

8、再倒入适量的老抽翻炒上色；

9、大火烧开；

10、切好的甘蔗取一半均匀的铺在坛子底部；

11、将烧开的羊排倒入铺了甘蔗的坛子内；

12、再将另一半甘蔗铺在羊肉上；

13、将坛子盖上盖子，连同坛子一起坐在大铁锅里；

14、盖上一层油纸；

15、取炉火灰盖上油纸上；

16、待灰全部盖住坛子后盖上锅盖，中火闷3小时以上，取出食用即可。