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香椿豆腐丸的做法
香椿,很多时候都是炒蛋用了。。。香是香吧,但是总吃还是觉得油腻了…所以出去买块豆腐回来做豆腐丸子… 豆腐好多水,根本就搓不成丸子嘛(囧)赶紧挤水、小火煮…很容易
食材配方
主料:
豆腐、350g香椿、80g辅料:
油、适量盐、适量豌豆苗、适量鸡精、少许味精、少许红薯淀粉、少许详细做法步骤
1、准备香椿和1块豆腐
2、香椿洗净
3、沥干水分
4、豆腐切块
5、烧半锅水
6、水开后转中火,煮豆腐块
7、焯过水的豆腐块捞起来
8、再丢香椿进锅煮
9、煮1分钟、香椿变色即可 沥干水分
10、香椿切碎
11、把香椿和豆腐块装在1个小盆里,加点盐、鸡精、味精和红薯淀粉 喜欢的话还可以放点花椒面、胡椒粉之类的
12、拌匀后装在纱布里,挤干水分
13、把豆腐渣搓成丸子,烧1小锅水
14、水开后转小火,把丸子小心地放进去
15、挖1小勺猪油进汤锅里
16、豌豆尖淘洗干净
17、沥干水分
18、丸子浮起来后,下豌豆尖入锅煮
19、调入适量盐、鸡精和味精
20、拌匀后关火、上桌~
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