豉油鸡的做法

豉油鸡的做法

今天是圣诞节，但对于我来说，其实没有什么可兴奋的。这个西方的节日既没有假期，我住的这个城市，圣诞的气氛也不浓厚。想起读书，疯狂的时候，与同学逃离晚自修，跑到教堂

食材配方

主料：

土鸡、950g 、

辅料：

姜、1块葱、1 把料酒、3汤匙生抽、2汤匙老抽、6汤匙冰糖、8粒食用油、3汤匙芝麻香油、1茶匙

详细做法步骤

1、准备土鸡1只，请师傅帮忙料理干净，将脚藏进鸡腹内。

2、姜和葱洗净，姜切片。

3、准备好料酒、老抽和生抽。

4、将料酒、老抽与生抽放进料理碗，拌匀。

5、加入冰糖，调成酱汁。

6、将洗净的土鸡放进料理盆，均匀地淋上酱汁，腌制半个小时以上（间中要给土鸡翻个身子，让其上色更均匀）。

7、下油热锅，至油温升高时；将腌制鸡的所有酱汁与姜片、小葱一起放入，煮开。

8、将土鸡放入，略烧1分钟，待鸡的表皮煎黄上色；帮土鸡翻个身，让全鸡烧煮上色。

9、淋入芝麻香油。

10、盖上锅盖，转中小火，烧20分钟左右。

11、用筷子在鸡肉最厚实的地方扎下去.，若能轻易插入，则证明鸡熟了。

12、将鸡再翻个身，转大火，略收干锅里的汤汁。

13、熄火，如果不着急吃，让鸡再浸泡一下汤汁，再取出。