铁板豆腐的做法

铁板豆腐的做法

曾经特别喜欢一家店，不知道现在还有没有，叫利顺德脊骨店。店里主打的是秘制脊骨，鲜香酥嫩的大块脊骨，用手抓着啃，别提多过瘾了。店里很多菜都很美味，去了几次就固定搭

食材配方

主料：

豆腐、2块肉糜、100g

辅料：

鸡蛋、2个葱、1段姜、2片盐、1茶匙番茄酱、1汤匙蚝油、2汤匙黑胡椒、1/2茶匙高汤、1碗水淀粉、2汤匙笋丁、1汤匙香菇丁、1/2汤匙杂菜、2汤匙

详细做法步骤

1、原料图。

2、豆腐用盐水浸泡10分钟后切小块。

3、锅里加油把豆腐煎两面金黄。

4、剩下的底油煸炒肉末到白，加入葱姜笋丁香菇丁杂菜。翻炒均匀。

5、大火收到汁水和食材齐平。加番茄酱蚝油炒匀。

6、加入高汤1碗。放入豆腐大火煮开转小火煨10分钟。

7、大火收到汁水和食材齐平。

8、铁板上刷油，磕入鸡蛋，铺平。

9、把豆腐放上，锅里的汁勾芡浇在上面即可。