茄辣西红柿的做法

茄辣西红柿的做法

真的是我最爱的夏天的菜，昨晚坐车从兰州回来，还吃了好多。和一个热乎乎的花卷一起，真是美味。大晚上的我吃撑了，香，吃多少都不会厌。哈哈，今早只好吃了个苹果做早饭了

食材配方

主料：

茄子、3个辣椒、2个西红柿、2个 、

辅料：

油、适量盐、适量花椒粉、适量姜粉、适量洋葱、半个酱油、适量大蒜、适量 、

详细做法步骤

1、准备原材料，清洗干净。

2、茄子切成两半，再斜着切片，如图所示。

3、辣椒切稍粗的丝，洋葱切片，大蒜去皮切薄片。

4、西红柿去皮（开水烫或者拿勺子刮，然后剥皮），切丁放碗里。

5、热锅冷油，油多放点因为茄子比较吸油，油半热放入少许葱、大蒜、辣椒炒出香味。

6、然后放入切好的茄子、辣椒和洋葱，翻炒。

7、待茄子变软，放入盐炒匀，放入花椒粉、姜粉炒匀。

8、放入少许酱油调味，继续炒匀。

9、加入西红柿，翻到茄子辣椒的下面。

10、加剩余的蒜，小火加盖焖，待番茄变软，翻炒均匀，即可出锅。