香菇炖带鱼的做法

香菇炖带鱼的做法

有一天我两在外面吃饭，我看到菜单上有一道香菇炖带鱼，感觉很有兴趣，香菇跟带鱼配伍我还真没吃过，所以点了一个吃，没想到味道不错，尤其香菇和带鱼互相融合了各自的香味

食材配方

主料：

带鱼、600g 、

辅料：

玉米油、适量盐、适量香菇、适量陈醋、适量料酒、适量葱、适量大料、适量生抽、适量白糖、适量鸡蛋、适量姜、适量蒜、适量花椒、适量 、

详细做法步骤

1、香菇加温水泡软备用

2、带鱼去鳞去内脏去头尾洗干净，葱姜洗净备用

3、将带鱼切段，然后加入葱姜和花椒，再加些盐和料酒腌制半小时

4、鸡蛋磕入碗中备用

5、带鱼段腌好以后拣去作料控干水分蘸满蛋液

6、放入烧热的油锅中炸至两面金黄捞出来备用

7、香菇洗干净控水，葱姜蒜花椒大料准备好，再准备一个碗，碗内加料酒生抽陈醋白糖和盐

8、炸好鱼的锅，将油倒出去，原锅内留一点点油，将调料放进去煸炒一下

9、作料煸炒出香味以后加入碗汁

10、再加入泡香菇的水

11、水开以后加入炸好的带鱼段

12、再将香菇加入

13、盖上盖子炖20分钟

14、收干汤汁即可出锅