干锅香辣鸡块的做法

干锅香辣鸡块的做法

做好炸鸡块的三个要点： 1、选材，鸡肉最好选择鸡腿肉。 2、最重要的一步，加料酒用手抓匀，30分钟后，都让鸡肉吸收掉了，这样炸过的鸡块 时就不会。 3、油温，炸

食材配方

主料：

鸡腿、1个 、

辅料：

小干辣椒、20g花椒、10g葱段、适量姜片、适量蒜片、适量盐、2g料酒、15ml面粉、适量

详细做法步骤

1、鸡腿洗净

2、切块，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟

3、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可

4、干辣椒切丝

5、炒锅加热，放多些油，油烧至八成热把鸡块放进去炸，看到表面变色了，就开小火盖上锅盖，焖2—3分钟左右，然后打开锅盖用大火上色后，立即捞出

6、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒爆出香味

7、立即下入鸡块

8、焖炒匀，出锅。