田螺塞肉的做法

田螺塞肉的做法

田螺肉丰腴细腻，味道鲜美，素有“盘中明珠”的美誉。它富含蛋白蛋、维生素和人体必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高钙质的天然动物性保健食品。

食材配方

主料：

田螺、9只肉糜、100g

辅料：

葱、适量姜、适量油、适量盐、适量白胡椒粉、适量糖、适量鸡精、适量老干妈、适量老抽、适量料酒、适量

详细做法步骤

1、准备食材：肉糜、田螺。

2、在肉糜中放入葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒，顺时针搅拌上筋，待用。

3、田螺洗净，田螺用剪刀剪尾后，挑出肉，去掉尾部待用，壳留用。

4、剪下肉剁碎，螺盖留用。

5、将拌好肉糜放入田螺泥中，拌成田螺馅。

6、然后将田螺馅塞入螺内，再按上螺盖，仍恢复整个田螺形状。

7、锅热油，入姜丝，放入田螺，略炒。

8、放入料酒、盐、糖、老抽、老干妈和适量的水，烧开转中小火10分钟。

9、最后放入鸡精、撒入葱花，翻匀出锅装盘。