自制干贝素的做法

自制干贝素的做法

干贝素是广泛存在于海藻和海洋生物的有机酸盐, 因有贝类鲜味而得名。干贝素又称琥珀酸钠( sodium succinate) , 琥珀酸( sodiumsucci

食材配方

主料：

瑶柱、100g香菇脚、50g

辅料：

冰糖、20g 、

详细做法步骤

1、看了人家做干贝素，自己也坐不住了，过我用的有些不一样。瑶柱，用碎的，价格便宜，还方便磨。香菇改用香菇脚，价格便宜也一样的香。

2、冰糖，用是大块的，妈妈告诉我，这种的比小块的更好，要用时砸碎就可以。

3、做法也有少许的不同，我用微波操作。

4、瑶柱和香菇脚洗净，香菇脚要去除上面的渣，切小，分别放在不同的盘子，用微波低档火力，每种转20分钟，一次5分钟，交替着转。

5、两种的湿度差不多后，放在微波烤盘中，再用中低火加热十五分钟，每次三分钟。

6、摊凉后加入冰糖

7、放入榨汁机，磨粉的罐中

8、磨成粉，并过筛

9、装瓶中，成本在十元左右（不含电费），有一瓶满的，和两瓶半瓶，有个半瓶太粗没办法过筛，我装在瓶子中，下次煲汤或者煮粥时用。