大盘鸡的做法

大盘鸡的做法

新疆大盘鸡起源于90年代初期，原创地在新疆沙湾县，据说出自于当地的一家清真饭馆，那家清真饭馆以前是做纯新疆风味的，改革开放以后，新疆来了许多四川人，四川人会吃也

食材配方

主料：

鸡肉、1000g 、

辅料：

土豆、适量粉条、适量油、适量盐、适量葱、适量姜、适量白酒、适量白糖、适量十三香、适量大茴、适量麻椒、适量味精、适量香油、适量 、

详细做法步骤

1、个鸡收拾干净备用

2、将个鸡剁成块备用

3、将葱、姜、白酒、白糖一块放入鸡块中搅拌，然后淹制半个小时左右

4、取一锅，锅内加入色拉油将大茴、麻椒在油内炸一下，然后将鸡块倒入锅内爆炒

5、将鸡内水耗尽需10分钟左右

6、水基本耗尽加入豆瓣酱进行翻炒至10分钟

7、土豆切成块备用

8、将土豆加入炒好鸡块里少加一点水，大约1分钟

9、再加入粉条小火煮1分钟即成

10、将做的大盘鸡放入盘中即可食用