家常酱牛肉的做法

家常酱牛肉的做法

酱牛肉好吃，但做起来却很费时，不过就算再费时，能做出一道家人爱吃、自己欣赏的美味，还是值得的。所谓费时，只不过牛肉在酱之前要泡出淤血，酱完后要浸泡入味，真正做起

食材配方

主料：

牛腱子肉、2000g 、

辅料：

葱、适量姜、适量花椒、适量大料、适量桂皮、适量陈皮、适量香叶、适量丁香、适量小茴香、适量干辣椒、适量糖、适量 、

详细做法步骤

1、酱牛肉最好的部位是牛前腱。切成大块，充分浸泡，泡净淤血。

2、这位调味料，干辣椒可根据个人喜好添加。

3、起锅烧水，水即将开锅前放入泡好的牛肉，煮约3-5分钟后将肉捞出冲凉、洗净。

4、冲凉洗净后的肉块。通过这一步，可以让牛肉更加紧致。

5、重新刷锅烧水，开锅前再次放入肉块，开锅后打去浮沫，放入各种调味料。

6、老抽调色，小火焖煮约2小时，关火前加盐调味。关火后静置隔夜，浸泡入味。次日，用锅中原汤约500ml放入炒勺内大火收至浓稠，把酱好的肉块逐一入炒勺挂汁后出锅

7、成品切片