椒盐藕夹的做法

椒盐藕夹的做法

小时候常吃的椒盐藕夹看起来做法很简单，可为什么怎么做都没有满口酥香的感觉呢？椒盐藕夹是一道地地道道的家常菜，无论南北方家庭都会制作这道好吃又简单的小菜。将藕切成

食材配方

主料：

莲藕、250g猪肉馅、150g

辅料：

椒盐、适量香葱、适量清水、40ml泡打粉、5g生粉、30g面粉、60g料酒、15ml生抽、15ml盐、5g白糖、5g白胡椒粉、5g 、

详细做法步骤

1、藕洗净去皮，切掉藕节，每间隔0.5cm切入一刀，第一刀切至3/4处，第二刀切断，依次重复切成夹刀片。

2、猪肉末中加入料酒，白砂糖，白胡椒粉，生抽，盐，香葱搅拌均匀

3、慢慢加入少许水，并按一个方向不停搅拌，直到水分完全吸收。

4、将藕片轻轻分开，在两片中间加入适量猪肉馅，轻轻压一下藕片。

5、将面粉，生粉，泡打粉放入碗中，加入冰水搅成浓稠的糊状。

6、在生坯上均匀地裹上一层脆皮糊。

7、中火加热油至6成热，迅速放入裹好脆皮糊的藕片炸至金黄，出锅撒上椒盐即可。