椒盐花卷做法

　　主料： 精面粉1000克

　　辅料： 酵面100克，川盐20克，花椒粉10克

　　调料： 熟油少许，苏打粉适量

　　椒盐花卷四川小吃做法:

　　1.将面粉倒在案板上，中间扒个窝，放入酵面、清水揉匀成团，用湿布盖好，等2小时发酵后，放入苏打粉反复揉匀。花椒粉、川盐拌匀。

　　2.饧好的面团搓成长圆形条，按扁，用擀面杖擀成2厘米厚的长方形面皮，抹上油，撒上花椒盐，卷成筒后搓长，用刀切成20个面剂。

　　3.每个面剂持两端略抻，用筷子将两面卷绞后交合，压下，把筷子拉出而成花卷坯，入笼蒸约15分钟至熟即成。

　　椒盐花卷特色小吃的特色： 柔软松泡，咸香微麻。